在饮品里加酒精最初是起源于“咖啡+酒”这一模式。2016年，星巴克推出了第一款酒精饮料“EspressoCloudIPA”，在咖啡中加入精酿啤酒，通过摇晃的调制手法，让绵密的泡沫犹如云朵沿着杯边滑落。