据了解，这位老人平时非常喜欢自己动手做饭，可是由于对菜品处理的不慎，他竟然在炒菠菜时直接将生菜放入锅中翻炒，没有经过焯水。这一举动导致菠菜中的草酸等有害物质没有被完全破坏，进而影响了老人的身体健康。