“水开啦！”随着锅盖掀起，忙了半夜加一上午的商户们兴奋地从各自的摊位围拢过来。市场董事长张玉玺拿起早已备好的饺子，一袋袋下到锅里，随后用水舀子搅动，动作娴熟。看着饺子下锅，商户们自觉地排起了长队等候。